Questo vino si presenta con un colore rosso rubino profondo e impenetrabile, preludio a un bouquet complesso di piccoli frutti neri, sottobosco e nobili spezie dolci. Al palato esprime una struttura imponente ma vellutata, dove tannini fitti e setosi si fondono con note di grafite, tabacco e una freschezza minerale persistente.
L'eleganza aristocratica e la straordinaria longevità lo rendono uno dei massimi interpreti del suo terroir, chiudendo con un finale sapido e interminabile. In cucina trova il suo connubio perfetto con piatti di grande struttura e intensità aromatica, come il carrè d'agnello alle erbe o il filetto di manzo al tartufo nero.
Si sposa divinamente anche con la selvaggina da piuma, come il piccione arrosto, e con formaggi stagionati a pasta dura come un Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi. Per esaltarne ogni sfumatura, è consigliabile servirlo a una temperatura di 18°C in ampi calici, permettendogli di ossigenarsi adeguatamente prima del servizio.
Aromi: si distingue per un bouquet leggendario di violetta e ribes nero, arricchito da eleganti note di cedro e tabacco
Affinamento: L'affinamento dura 18-24 mesi in barrique di rovere 100% nuove
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Si sposa divinamente anche con la selvaggina da piuma, come il piccione arrosto, e con formaggi stagionati a pasta dura come un Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi.
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