Il Clos de Tart è uno dei rari "Monopole" della Borgogna, un vigneto Grand Cru di 7,53 ettari situato a Morey-Saint-Denis che appartiene a un unico proprietario sin dal 1141. Fondato dalle monache cistercensi, ha mantenuto la sua integrità territoriale per quasi nove secoli, sfidando la frammentazione tipica della regione.
Caratterizzato da un orientamento unico delle viti nord-sud per prevenire l'erosione, il terroir poggia su una complessa stratificazione calcarea. Il vino che ne deriva è celebre per l'equilibrio straordinario tra la potenza strutturale e una finezza aromatica aristocratica, dominata da frutti neri e spezie. Oggi gestito con principi biodinamici, rappresenta l'apice della purezza del Pinot Noir, capace di invecchiare per decenni.
La sua produzione limitata ed esclusiva lo rende uno dei vini più ricercati dai collezionisti di tutto il mondo. Ogni sorso racconta la storia millenaria di un recinto di pietre che ha preservato un'identità vitivinicola inimitabile.
Aromi: Note intense di piccoli frutti neri, bacche, violetta e petali di rosa. Con l'invecchiamento emergono spezie dolci, tartufo, cuoio e sentori di sottobosco.
Affinamento: Già apprezzabile, ma rende al meglio dal 2029-2032; può evolvere fino al 2045-2050. Se aperto ora, decantare 1-2 ore
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Ideale con piccione, anatra, vitello, agnello, selvaggina leggera, risotto ai porcini o tartufo. Evitare piatti piccanti, affumicati o con salse troppo dolci.
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