"ROSSOMATO'" di Valter Mattoni è un'interpretazione unica e audace del Grenache (o Alicante) in purezza. Si presenta con un rosso rubino profondo e offre un naso complesso di violette, mirtilli, cacao e note minerali.
Al palato è caldo, strutturato e avvolgente, con tannini fitti e una lunga persistenza sapida. Frutto di circa 24 mesi di affinamento in barrique, esprime la filosofia sperimentale e sincera di Mattoni.
È un vino di grande carattere, ideale per lunghi invecchiamenti, perfetto con carni rosse e selvaggina.
Aromi: Al naso è complesso e seducente, offrendo un bouquet di violette appassite, mirtilli, con note più profonde di cacao, tabacco, liquirizia e soffi minerali.
Affinamento: L'affinamento di circa 24 mesi in barrique contribuisce alla sua ricchezza e longevità.
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: si abbina magnificamente con arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
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