Il Muffato della Sala di Marchesi Antinori, prodotto nel Castello della Sala in Umbria, è un vino dolce da meditazione che rappresenta l'eccellenza della "muffa nobile" (Botrytis cinerea) in Italia. La sua produzione è un'impresa complessa che richiede condizioni climatiche perfette per lo sviluppo del fungo.
È un blend di uve che include Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer e Riesling, accuratamente selezionate. Si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso offre un bouquet opulento e seducente, con note di albicocca secca, fichi, agrumi canditi, miele, zafferano e una delicata mineralità. Al palato è morbido, vellutato e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza e una vibrante freschezza.
Il suo finale è lungo, elegante e persistente. Il Muffato della Sala è il compagno ideale per formaggi erborinati, paté o semplicemente come vino da meditazione.
