L'Olio della Corte di Ca' del Bosco è un extra vergine di rara eleganza, frutto di una selezione rigorosa di olive Frantoio, Casaliva e Leccino coltivate nei prestigiosi paesaggi della Franciacorta.
La raccolta manuale precoce e l'estrazione a freddo immediata preservano un profilo aromatico vibrante, caratterizzato da nette note di erba fresca, carciofo e mandorla. Al palato si distingue per un equilibrio magistrale tra una delicata nota amara e un piccante progressivo e armonioso. La sua acidità estremamente contenuta testimonia l'attenzione maniacale alla qualità, tipica dello stile della cantina.
È il condimento ideale per esaltare a crudo piatti raffinati di pesce, carni bianche e zuppe di legumi. Una produzione limitata che trasforma il rito dell'olio in un'esperienza sensoriale di assoluta eccellenza.
