Il Sagrantino di Montefalco "25 Anni" di Arnaldo Caprai è l'icona e il simbolo della denominazione. Si presenta con un colore rosso rubino impenetrabile e offre un bouquet olfattivo di straordinaria complessità, con note di confettura di mora, rosa, pepe nero e cacao.
Al palato è un vino di potenza monumentale, ma allo stesso tempo incredibilmente morbido e vellutato. La sua imponente e caratteristica trama tannica è lavorata con maestria, risultando elegante e fitta.
Matura per 24 mesi in barrique di rovere francese, che ne definisce lo stile unico. È il compagno perfetto per selvaggina, brasati e tartufo nero, con una longevità leggendaria.
Aromi: Si apre con note intense di confettura di mora e prugna, seguite da sentori floreali di rosa e viola. Emerge poi una componente speziata estremamente ricca, con note di pepe nero, noce moscata, chiodi di garofano, liquirizia e cacao.
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese e per almeno altri 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Piatti di selvaggina da pelo e da piuma, come cinghiale in umido, lepre in salmì o fagiano arrosto.
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