Zymbra racchiude i vitigni più identitari della Valle di Cembra: Müller Thurgau, Riesling e Chardonnay.
Questo blend eroico incarna l’essenza della Valle e nasce dai vigneti di montagna più vocati (dai 450-500 metri per lo Chardonnay, ai 500-600 per il Riesling, fino agli 800 per il Müller Thurgau). Al fine di esaltare le caratteristiche intrinseche delle varietà e dare voce all’anima del territorio, Zymbra viene vinificato in serbatoi di acciaio inox e, per una piccola parte, in botti di rovere francese.
Fiero e autentico, Zymbra sfida i limiti del tempo e della natura. Un racconto di innata resilienza e impavida eleganza al palato. Nel calice risplende il colore giallo dorato brillante, al naso il bouquet si rivela incredibilmente ricco e complesso: note esotiche e tropicali si uniscono a profumi di frutta matura di montagna. Al palato risaltano la straordinaria salinità – rappresentativa del territorio di origine – l’innata finezza e un’eleganza senza tempo.
